اگر می‌خواهید افق‌های خود را فراتر از دانه‌های قهوه معمولی عربیکا و روبوستا گسترش دهید، به قهوه اکسلسا توجه کنید. این دانه کمیاب، اگر به‌درستی تهیه شود، فنجانی پیچیده و میوه‌ای ارائه می‌دهد که تجربه‌ای منحصر به فرد است.
قهوه اکسلسا چیست؟
قهوه اکسلسا از نوعی دانه قهوه است که عمدتاً در آفریقا و آسیا رشد می‌کند. این قهوه به خاطر طعم استثنایی و شکل گرد و کوچک دانه‌هایش شناخته شده است. قبلاً به عنوان زیرشاخه‌ای از قهوه لیبریکا در نظر گرفته می‌شد، اما از سال 2006 به عنوان گونه‌ای مستقل با طعم‌ها و عطرهای خاص خود شناخته شد.
برخی از طعم‌های مرتبط با قهوه اکسلسا عبارتند از:
میوه‌ای
وودی
تارت
ذرت بو داده
خاکی عمیق و غنی
ویژگی‌ها و طعم قهوه اکسلسا
قهوه اکسلسا با محتوای نسبتاً کم کافئین (حدود 1٪)، به دلیل طعم‌های غیرعادی و شبیه به توت و انرژی زیادش مورد استقبال قرار می‌گیرد. این ویژگی‌ها و تفاوت‌های آن نسبت به سایر قهوه‌ها باعث می‌شود که اغلب به طور جداگانه فهرست شود.
محل کشت قهوه اکسلسا
قهوه اکسلسا که در آفریقا منشا گرفته است، اکنون بیشتر در آسیای جنوب شرقی یافت می‌شود. کشورهای اصلی تولید کننده آن شامل ویتنام، فیلیپین، هند، مالزی و اندونزی هستند. همچنین تلاش‌هایی برای معرفی مجدد اکسلسا به عنوان محصولی تجاری در سودان جنوبی وجود دارد.
خواص و طعم قهوه اکسلسا
علیرغم شباهت به لیبریکا، قهوه اکسلسا تفاوت‌های قابل توجهی دارد. دانه‌های اکسلسا معمولاً کوچکتر و گردتر هستند و نمایه طعمی منحصربه‌فردی دارند. برخی از طعم‌های برجسته اکسلسا شامل:
نت‌های میوه‌ای و توتی: طعم ملایم و شیرین با نت‌هایی از انواع توت‌ها و مرکبات.
نت‌های آجیلی و نان تست: طعم غنی و آجیلی با نت‌هایی از شکلات و آجیل برشته شده.
نت‌های دودی و زمینی: طعم دودی و خاکی با نت‌هایی از شکلات تلخ و کارامل.
نت‌های کرمی و کاراملی: طعم کاراملی کرمی با نت‌های تافی و وانیل.
انتخاب ترکیب مناسب قهوه اکسلسا
انتخاب ترکیب مناسب قهوه اکسلسا یک فرآیند شخصی است. برخی نکات برای انتخاب بهتر شامل:
خواندن برچسب برای جزئیات بیشتر
باز بودن ذهن برای امتحان انواع مختلف و ترکیبات
شناخت سلیقه شخصی خود
مزه کردن قهوه مانند مزه کردن شراب
موارد استفاده از دانه‌های قهوه اکسلسا
دانه‌های قهوه اکسلسا را می‌توان به روش‌های مختلفی برای ساخت یک فنجان عالی استفاده کرد، از جمله دم کردن سرد، فرنچ پرس و دم کردن بر روی آن. همچنین می‌توان این دانه‌ها را با دانه‌های دیگر ترکیب کرد تا ترکیب‌های پیچیده‌ای ایجاد کنند و در نوشیدنی‌های اسپرسو، کاپوچینو و لاته استفاده شوند. دانه‌های اکسلسا همچنین در آشپزی کاربرد دارند.
مزایای سلامتی دانه‌های قهوه اکسلسا
دانه‌های قهوه اکسلسا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی هستند که می‌توانند به کاهش خطر بیماری قلبی، سکته و انواع خاصی از سرطان کمک کنند. آنها همچنین حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم و منیزیم هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند.
مقایسه دانه‌های قهوه اکسلسا با سایر دانه‌ها
دانه‌های قهوه اکسلسا یکی از چهار نوع اصلی دانه‌های قهوه هستند. در مقایسه با عربیکا و روبوستا که پرمصرف‌ترین دانه‌ها هستند، اکسلسا به دلیل کشت محدود و طعم منحصر به‌فردش مورد توجه است. عربیکا به خاطر طعم شیرین و پیچیده‌اش و روبوستا به خاطر محتوای بالای کافئین و طعم قوی‌اش محبوبیت دارند. لیبریکا و اکسلسا هر دو به دلیل کمبود آگاهی و زیرساخت بازار، کمتر از 10 درصد محصولات قهوه را تشکیل می‌دهند.
نتیجه‌گیری
با شناخت بیشتر در مورد دانه‌های قهوه اکسلسا و طعم‌های متنوع آن، می‌توانید ترکیب مناسب با سلیقه شخصی خود را پیدا کنید و از تجربه‌ای منحصر به فرد و لذت‌بخش بهره‌مند شوید.